Kimchi Bokkeumbap atau nasi goreng kimchi adalah salah satu hidangan situs bet 200k populer dari Korea yang sederhana namun penuh rasa. Dengan bahan dasar kimchi yang difermentasi, nasi goreng ini memiliki rasa pedas, asam, dan gurih yang memanjakan lidah. Kimchi Bokkeumbap biasanya disajikan dengan telur mata sapi di atasnya dan bisa dijadikan makanan utama atau hidangan sampingan yang lezat.
Berikut adalah resep untuk membuat Kimchi Goreng atau Kimchi Bokkeumbap yang nikmat dan mudah dibuat di rumah:
Bahan-Bahan:
- 2 piring nasi putih dingin (lebih baik menggunakan nasi yang sudah didiamkan semalaman, agar lebih kering dan tidak lengket)
- 1/2 cangkir kimchi (kimchi yang sudah difermentasi, bisa menggunakan kimchi napa atau kimchi sayur)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus gochujang (pasta cabai Korea) – opsional, untuk menambah rasa pedas dan kaya
- 1 sdt kecap asin (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdt gula (untuk menyeimbangkan rasa asam dan pedas)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur (untuk topping, bisa digoreng atau disajikan setengah matang)
- 1/4 cangkir daging ayam cincang, daging sapi, atau ham (opsional, jika ingin protein tambahan)
- 1 sdm biji wijen (untuk taburan)
- Lada hitam secukupnya (untuk menambah rasa)
Cara Membuat Kimchi Goreng (Kimchi Bokkeumbap):
1. Menyiapkan Kimchi:
- Cincang kimchi menjadi potongan kecil-kecil agar mudah tercampur dengan nasi. Jika kimchi terlalu basah, peras sedikit untuk mengurangi cairannya agar nasi goreng tidak terlalu lembek.
2. Menyiapkan Nasi:
- Gunakan nasi putih dingin yang sudah didiamkan semalaman di kulkas. Nasi yang lebih kering dan tidak lengket akan menghasilkan nasi goreng yang lebih baik. Jika tidak ada nasi dingin, nasi baru juga bisa digunakan, tetapi pastikan Anda biarkan dingin terlebih dahulu agar tidak lembek.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak wijen dan minyak goreng dalam wajan besar atau wok di atas api sedang.
- Tumis bawang putih cincang dan daun bawang hingga harum. Jika menggunakan daging ayam, sapi, atau ham, tambahkan daging cincang dan masak hingga berubah warna.
4. Menambahkan Kimchi:
- Masukkan kimchi cincang ke dalam wajan dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga kimchi terasa lebih layu dan aroma asamnya berkurang sedikit.
5. Menambahkan Nasi dan Bumbu:
- Tambahkan nasi dingin ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
- Tambahkan saus gochujang, kecap asin, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan nasi berubah warna menjadi merah keemasan karena bumbu.
6. Penyelesaian:
- Setelah nasi tercampur rata dengan bumbu, tambahkan lada hitam sesuai selera dan aduk lagi.
- Masak nasi goreng selama 2-3 menit hingga bumbu meresap dan nasi terasa gurih serta sedikit garing di bagian bawahnya.
7. Penyajian:
- Sajikan Kimchi Bokkeumbap dalam piring saji dan tambahkan telur mata sapi di atasnya. Anda bisa juga membuat telur setengah matang (sunny side up) agar kuning telur tetap meleleh saat disantap.
- Taburi dengan biji wijen dan sedikit daun bawang iris untuk garnish.
Tips Membuat Kimchi Goreng (Kimchi Bokkeumbap):
- Gunakan Nasi Dingin: Nasi yang didiamkan semalaman akan lebih kering dan mudah dipisah saat digoreng, menghasilkan nasi goreng yang lebih baik.
- Kimchi yang Sudah Fermentasi Lebih Baik: Kimchi yang sudah difermentasi beberapa hari akan memberikan rasa yang lebih kuat dan kompleks, cocok untuk nasi goreng.
- Beri Protein Tambahan: Anda bisa menambahkan daging ayam cincang, daging sapi, atau ham untuk menambah protein pada Kimchi Bokkeumbap. Bisa juga menggunakan tahu atau tempe untuk versi vegetarian.
- Sesuaikan Pedasnya: Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak gochujang atau sedikit cabai segar yang diiris. Jika tidak, cukup gunakan kimchi yang sudah cukup pedas.
- Gunakan Wajan Besar atau Wok: Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan wajan besar atau wok agar bahan-bahan bisa tercampur dengan baik dan nasi tidak saling menempel.
Variasi Kimchi Goreng:
- Kimchi Goreng Vegetarian: Gunakan tahu atau tempe sebagai pengganti daging untuk versi vegetarian yang tetap lezat.
- Kimchi Goreng Seafood: Tambahkan udang, cumi, atau kerang untuk memberikan rasa laut yang nikmat pada nasi goreng.
- Kimchi Goreng Pedas Manis: Tambahkan sedikit madu atau sirup jagung untuk sentuhan rasa manis yang seimbang dengan pedasnya kimchi.
Kesimpulan:
Kimchi Goreng (Kimchi Bokkeumbap) adalah pilihan yang sempurna untuk menikmati kimchi dengan cara yang berbeda. Menggabungkan rasa pedas, asam, dan gurih dari kimchi dengan nasi goreng yang nikmat, membuat hidangan ini menjadi pilihan yang sangat lezat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda dapat membuat nasi goreng kimchi yang otentik dan nikmat langsung di rumah. Jangan lupa menambahkan telur mata sapi di atasnya untuk sensasi makan yang lebih lezat!